constance lemuria

Le Domaine de la Plaine St André

C'est une escale fraîcheur et saveur qui est proposée par les frères d'Offay au Domaine de la Plaine St André à la sortie d'Anse Aux Pins sur le littoral sud-est de Mahé. Une escale remplie de pages d'histoire des Seychelles dans cette ancienne demeure coloniale.

En pénétrant dans la grande cour, on est complètement envahi par la nature généreuse qui enveloppe l'imposante grande "case" qui se dresse majestueusement au milieu de ce domaine qui respire l'histoire.

Domaine de la Plaine St AndreOn peut s'imaginer les anciens colons réunis dans cette belle maison construite en 1792 par le célèbre Jean François Marie de St Jorre dont le seul nom évoque cette aristocratie française aventurière qui bravaient mers et océans pour venir goûter aux délices de ces îles lointaines. De cette maison au pur style colonial français, les autorités en ont fait un héritage national pour le pays. Ancien domaine destiné à la transformation des noix de cocos, cette résidence recèle beaucoup de vieux trésors : fours à chaux, cuisine traditionnelle, pavillon de détente, tortues, bref, un concentré d'histoire assaisonné de touches modernes pour faire un lieu somptueux.

Mangues ou "fruits à pains" perchés du haut de grands arbres, jardin aux épices et plantes médicinales et distillerie pour fabriquer l'un des meilleurs rhums du pays; le décors est planté pour cette escale.

La distillerieLa distillerie est abritée dans un bâtiment annexe ou l'odeur du jus de canne pressée mélangée à l'alcool donne immédiatement envie de siroter un des ces nombreux cocktails maison dont seule Beryl, chef du bar, connaît les secrets.

D'ailleurs ce n'est pas une surprise de trouver le rhum Takamaka dans presque tous les restaurants ou bars de Mahé ou même dans certainnes capitales dans le monde entier. Dans la grande 'case', c'est un reflet de l'histoire qui filtre à travers l'intérieur récemment restauré pour donner le plus de confort aux visiteurs.
Meubles créoles, photos anciennes décrivant la vie d'antan au Domaine en sont que quelques traits de cet héritage jalousement préservé.

varangueChristopher, Chef du restaurant sera vite à vos côtés pour vous proposer ses plats extaits d'un épais menu.

Pour débuter un bon repas au Domaine, tartare de thon, méli-mélo avec des miettes de poisson accompagnées de fruits du pays, soupe de poisson. Avant de poursuivre avec ce savoureux curry de poulet au lait de coco que le Chef Terry s'active à concocter en cuisine. Ou encore ce filet de poisson "bourgeois" grillé. Terminez avec un gâteau à la vanille et au rhum… la consécration d'une visite pleine de saveurs et de parfums.

Et si l'envie vous prend après le repas, il vous restera toujours le temps de siroter un bon digestif à base de rhum bien calé au fond d'un fauteuil sous la varangue ouverte avant de débuter une petite sieste sous les tropiques !

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